Comment payer moins de commission à Uber Eats et Just Eat

UKHospitality prévoit plus de 2 000 fermetures d’établissements au Royaume-Uni en 2026, soit environ six par jour, et des enquêtes suggèrent qu’un tiers des entreprises du secteur y travaillent à perte. Dans ce contexte, les 14% à 35% que les applis de livraison prélèvent sur chaque commande constituent le poste de dépense le plus facile à maîtriser dans le compte de résultat de la plupart des restaurants à emporter. Voici comment le réduire, dès aujourd’hui, par ordre d’effort croissant.

D’abord, sachez ce que vous payez vraiment

La commission affichée n’est qu’une partie de la facture. Avant de pouvoir réduire ce coût, il vous faut le chiffre réel : la commission, plus les frais par commande, plus tout ce que vous dépensez en visibilité dans l’application.

Gains rapides au sein des plateformes (cette semaine)

1. Passez aux tarifs de livraison par vos soins si vous avez des livreurs. Just Eat descend à 14% lorsque vous livrez vous-même, contre 25%+ avec les coursiers de la plateforme.
2. Désactivez la mise en avant payante et les annonces sponsorisées pendant un mois et mesurez la différence. Beaucoup d’établissements constatent une baisse des commandes bien inférieure au budget publicitaire économisé.
3. Vérifiez que vous êtes sur la bonne formule. Deliveroo et Uber Eats proposent tous deux plusieurs variantes ; les restaurateurs inscrits depuis des années sont souvent sur d’anciennes conditions que personne n’a revues depuis.
4. Affichez sur les plateformes des prix 10% à 15% plus élevés que sur votre menu direct. C’est une pratique courante, les plateformes l’autorisent au Royaume-Uni, et cela récupère une partie de la commission auprès des clients qui tiennent à commander là-bas.
5. Demandez. Les restaurateurs présents depuis plusieurs années avec un bon volume obtiennent bel et bien quelques points de réduction, surtout lorsqu’ils peuvent évoquer de façon crédible un transfert de volume ailleurs.

La solution structurelle : faire sortir vos habitués des applis

Chacune des astuces ci-dessus rogne la facture. Une seule chose la supprime : prendre les commandes via un canal qui vous appartient. Le calcul est brutal. Un établissement qui réalise 400 commandes en livraison par mois avec un panier moyen de 26 € paie environ 2 600 € à 3 100 € par mois à 25% à 30% de commission. Les mêmes commandes via votre propre appli ou site web coûtent un abonnement fixe, les frais de carte et la livraison. Découvrez exactement ce qui est inclus sur notre page tarifs.

Vous n’avez pas besoin de quitter les plateformes de livraison. La stratégie qui fonctionne consiste à les utiliser pour ce qu’elles font bien, vous faire découvrir par de nouveaux clients, tout en transférant systématiquement les clients réguliers vers votre propre canal :

• Glissez une carte dans chaque sac commandé via une plateforme de livraison : commandez en direct la prochaine fois et bénéficiez de 10% de réduction ou de points de fidélité doublés.
• Mettez en place un programme de fidélité qui ne récompense que les commandes directes. Les points et les cartes à tampons donnent à vos habitués une raison de télécharger votre appli.
• Les notifications push battent la publicité payante : une offre flash envoyée directement sur les téléphones ne coûte rien par envoi.
• Faites pointer votre fiche Google Business Profile vers votre propre lien de commande, et non vers la page d'une plateforme de livraison.

Le premier mois où nous avons fait basculer nos habitués, notre facture de commission a baissé de plus que le coût de notre abonnement appli pour toute l’année.

À quoi cela ressemble après 90 jours

Les propriétaires qui appliquent la stratégie du canal direct voient généralement un tiers à la moitié des commandes récurrentes basculer en trois mois, parce que les habitués commandent là où se trouvent les avantages. La commission des plateformes de livraison continue d’être payée sur l’acquisition de nouveaux clients, ce pour quoi elle vaut réellement la peine d’être payée.