Click and collect pour restaurant : comment le mettre en place (2026)

Le click and collect pour un restaurant, c’est la commande en ligne avec retrait sur place : le client commande et paie sur votre site, votre application ou via un QR code, choisit un créneau, puis vient chercher sa commande au comptoir sans attendre. Pas de livreur à payer, et un ticket que vous encaissez directement, frais de carte déduits. Voici comment le mettre en place en une semaine, de la carte aux créneaux de retrait, et les erreurs qui le font échouer.

Qu’est-ce que le click and collect pour un restaurant ?

Le client consulte votre carte en ligne, compose sa commande, paie par carte et choisit une heure de retrait. La commande arrive en cuisine à l’avance, vous la préparez pour l’heure dite, et le client repart avec sans faire la queue. On parle aussi de vente à emporter en ligne ou de commande à emporter.

La différence avec le téléphone : plus d’erreurs de saisie, plus d’appels pendant le coup de feu, un paiement déjà encaissé, et un client dont vous connaissez le nom, l’e-mail et l’historique. La différence avec une place de marché : le client commande chez vous, sur votre canal, et votre outil se paie par un abonnement mensuel fixe aux tarifs publiés, plus les frais de carte.

Que faut-il pour lancer le click and collect ?

• Un canal de commande à votre nom : site de commande, application iOS et Android ou QR code, avec votre carte, vos photos et vos options.
• Le paiement en ligne par carte, avec Apple Pay et Google Pay sur mobile, pour que la commande soit encaissée avant la préparation.
• Des créneaux de retrait avec une capacité par créneau, et un temps de préparation minimum.
• Un point d’arrivée des commandes en cuisine : imprimante à tickets, tablette ou écran, relié à la caisse.
• Un coin retrait identifié au comptoir, avec le nom du client sur le sac.
• De quoi le faire savoir : QR code en vitrine, lien sur la fiche Google, publication sur les réseaux.

Comment mettre en place le click and collect en une semaine ?

Un jour par étape, et une commande test à chaque étape. Si vous passez par une solution clé en main qui monte la carte pour vous, les jours 1 et 2 sont surtout de la relecture.

1. Jour 1 : la carte. Reprenez votre carte à emporter, retirez ce qui voyage mal, ajoutez les options et suppléments, les allergènes (notre matrice des allergènes vous fait gagner du temps) et une photo par plat vedette. Les prix affichés sont TTC.
2. Jour 2 : les créneaux. Fixez un temps de préparation minimum (par exemple 20 minutes pour un plat chaud, à ajuster selon votre cuisine), une capacité par créneau de 15 minutes, et les horaires où la commande se ferme automatiquement.
3. Jour 3 : le paiement. Activez le paiement en ligne par carte avec Apple Pay et Google Pay, et décidez si vous acceptez aussi le paiement au comptoir. Chez Aexir, les paiements passent par Stripe à 2,5 % + 0,35 € par transaction.
4. Jour 4 : la cuisine. Branchez l’imprimante ou la tablette, passez trois commandes test à des heures différentes, et vérifiez que chaque ticket indique l’heure de retrait, le nom du client et les options.
5. Jour 5 : le comptoir. Créez un point de retrait visible, préparez les sacs avec le nom, et écrivez la phrase que votre équipe dira au téléphone : « vous pouvez commander en ligne sur notre site, c’est prêt à l’heure que vous choisissez ».
6. Jour 6 : l’affichage. Imprimez le QR code pour la vitrine, le comptoir et les sacs (le générateur de menu QR est gratuit), ajoutez le lien de commande sur votre fiche Google et vos réseaux, et utilisez les supports du kit commande directe.
7. Jour 7 : le lancement. Ouvrez à vos habitués d’abord, par message ou au comptoir, regardez les premières commandes arriver, puis corrigez les créneaux et la carte dès le lendemain.

Comment organiser la carte et les créneaux de retrait ?

La carte du click and collect n’est pas la carte de la salle. Gardez les plats qui supportent dix minutes dans un sac, groupez les formules, mettez les plats vedettes en haut, et indiquez les allergènes. Une carte courte et à jour vend mieux qu’une carte longue avec des ruptures.

Pour les créneaux, partez de votre capacité réelle : combien de commandes à emporter votre cuisine sort-elle en 15 minutes au coup de feu, en plus de la salle ? Mettez ce chiffre en capacité par créneau, et fermez les créneaux pleins automatiquement. Prévoyez la précommande pour le lendemain ou le week-end, et des sections de carte qui s’activent à certaines heures (le midi, le soir) pour ne pas recevoir une commande de brunch à 21 h.

Avec POS on the Go chez Aexir, la carte, le stock et les horaires se gèrent depuis n’importe quel navigateur, avec des commandes programmées et des alertes en cuisine ; le détail des fonctions par formule est sur la page tarifs.

Paiement en ligne ou paiement au comptoir ?

Le paiement en ligne encaisse la commande avant la préparation : moins de commandes non retirées, moins de monnaie à rendre, et un ticket déjà imprimé. Le paiement au comptoir rassure certains clients mais vous expose aux commandes abandonnées. Beaucoup de restaurants acceptent les deux au lancement, puis passent au tout en ligne.

Comptez les frais de carte dans votre prix : chez Aexir, 2,5 % + 0,35 € par transaction via Stripe, soit 0,98 € sur une commande de 25 € et 1,35 € sur 40 €. C’est le seul coût qui varie avec le volume ; l’abonnement est un montant mensuel fixe aux tarifs publiés.

Comment faire connaître votre click and collect ?

• La vitrine : un QR code grand format avec une phrase claire, « Commandez en ligne, c’est prêt à l’heure choisie ». Le générateur de menu QR le crée gratuitement.
• Les sacs et les tickets : un QR code et le lien de commande sur chaque sac à emporter, pour transformer le client de passage en client qui recommande.
• La fiche Google : ajoutez votre lien de commande dans la fiche, et vérifiez qu’il pointe vers votre site, pas vers une place de marché.
• Les réseaux sociaux : une publication épinglée avec le lien, et une story à chaque nouveauté de carte.
• Le comptoir et le téléphone : une phrase apprise par l’équipe, et un flyer glissé dans chaque commande. Les supports prêts à imprimer sont dans le kit commande directe.
• Les habitués : notifications push et fidélité (points ou tampons) si vous avez une application à votre nom, pour faire revenir sans repayer de publicité.

Les erreurs qui font échouer un click and collect

• Des créneaux trop optimistes : un retard de dix minutes au premier retrait, et le client ne revient pas. Commencez large, resserrez ensuite.
• Une carte copiée de la salle, avec des plats qui ne supportent pas le transport et des ruptures non mises à jour.
• Aucune confirmation : le client doit recevoir immédiatement l’heure de retrait et le récapitulatif, et vous devez voir la commande arriver sans la chercher.
• Un lancement silencieux : sans QR code, sans lien sur la fiche Google et sans mot au comptoir, personne ne sait que le service existe.
• Un lien de commande qui envoie vers une place de marché : vous payez une commission sur un client qui voulait commander chez vous.
• Oublier le point de retrait : un client qui attend derrière la file des commandes au comptoir n’a rien gagné.

Combien coûte le click and collect pour un restaurant ?

Chez Aexir, le click and collect fait partie de chaque formule : Web à 40 € HT par mois (site de commande à votre marque et POS on the Go), Starter 40 € (applications iOS et Android à votre nom), Plus 50 € (applications et site), Pro 60 € (l’ensemble). Les paiements par carte coûtent 2,5 % + 0,35 € par transaction, et chaque établissement supplémentaire 1 € par jour. L’équipe Aexir monte la carte et le site pour vous. Pour comparer avec les autres éditeurs français, lisez notre comparatif des prix publiés et notre guide pour choisir un logiciel de commande en ligne.